水稻開花在正常情況下，稻穗抽出就能開花，開花前首先是穎殼內的兩個漿片吸水，體積膨大3~5倍，吸足后將外穎張開，內外穎的角度約為25℃~30℃，張開過程約為10~20分鐘，全開后，角度為25℃~30℃可維持30分鐘，所以整個開花過程約1~2個小時。

  溫度對開花時間影響較大，高溫開花時間短，低溫開花時間長，有時可達2個小時以上。在內、外穎張開時，花絲伸出、花藥開裂，花粉就散了出來，授粉在柱頭上，授粉后約10~15分鐘后花藥即慢慢凋萎，同時漿水也因水份蒸發(fā)而體積縮小，內外穎重新閉合。